Le Castello di Brolio Gran Selezione 2018 incarne parfaitement l’élégance des grands vins rouges du Chianti Classico. Cette cuvée, issue d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine, est traditionnellement élaborée majoritairement à partir du Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel peuvent parfois s’ajouter d’autres variétés autochtones de Toscane pour affiner l’assemblage. Le millésime 2018, caractérisé par une météo équilibrée, a permis d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à une structure raffinée et une belle intensité aromatique. La vinification, mêlant savoir-faire ancestral et techniques contemporaines, valorise la pureté du fruit tout en offrant une remarquable complexité : les notes de cerise, de violette et de sous-bois s’entremêlent aux subtiles touches d’épices douces et de tabac après un élevage soigné en fût.
Le Chianti Classico, cœur historique de la Toscane viticole, bénéficie d’un terroir de collines argilo-calcaires baignées d’un climat méditerranéen. Ce microclimat, alternant journées chaudes et nuits fraîches, favorise la lente maturation des raisins, préservant la fraîcheur naturelle et l’intensité aromatique du vin. Témoignage vivant de la tradition viticole italienne, cette appellation puise dans son histoire séculaire pour offrir des vins de grande personnalité et de noble austérité, à l’image de ceux du domaine Castello di Brolio, l’un des grands noms de la région.
Ce Chianti Classico Gran Selezione trouvera ses plus beaux accords avec une cuisine toscane authentique : côte de bœuf grillée à la braise, pappardelle au ragù de sanglier ou agneau rôti aux herbes. Il accompagne également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment le pecorino. Pour un mariage gastronomique plus classique, pensez à une daube de bœuf ou un magret de canard légèrement relevé.
Prenez soin de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement. Un vin de garde qui dévoilera tout son potentiel après quelques années supplémentaires en cave, mais qui offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
