Vins Chianti Classico Az. Agr. Il Barlettaio - 2019

Le Chianti Classico 2019 d’Az. Agr. Il Barlettaio s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges secs de Toscane. Élaboré au cœur de la célèbre appellation Chianti Classico, ce vin est probablement issu majoritairement du cépage Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés locales selon la coutume. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables en Toscane, offrant des raisins mûrs et sains, propices à l’élaboration de vins élégants à la fois structurés et équilibrés. La vinification des Chianti Classico privilégie généralement une extraction modérée pour garder la finesse du fruit, une belle tension et des tanins souples, souvent affinés en foudres ou en barriques pour révéler toute la complexité du vin sans masquer l’expression du terroir.

La région du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, sur des collines parsemées d’oliviers et de cyprès. Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent l’acidité du raisin, signature du Sangiovese. Les sols variés, faits d’argile, de galestro (schiste) et de calcaire, confèrent au vin une belle minéralité et une palette aromatique souvent marquée par la cerise, la violette et de subtiles notes épicées, parfois complétées de nuances de tabac ou d’herbes aromatiques. L’histoire du Chianti Classico remonte au XIIIe siècle, et sa réputation n’a cessé de grandir depuis, grâce à un savoir-faire méticuleux transmis de génération en génération.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine toscane traditionnelle, telle qu’une bistecca alla fiorentina, une ribollita, ou des pâtes al ragù. Il s’accordera également très bien avec des viandes grillées, des charcuteries affinées, voire des fromages à pâte dure. Pour une expérience encore plus régionale, pensez à l’associer à des crostini toscani ou une tagliata de bœuf.

Pour servir ce Chianti Classico 2019 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le déboucher une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Ce vin montre déjà une belle harmonie mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, pour ceux qui souhaitent patienter.