Vins Chianti Classico Fattoria Carpineta Fontalpino - 2023

Le Chianti Classico 2023 de la Fattoria Carpineta Fontalpino illustre parfaitement le style traditionnel des rouges toscans. D’un rubis éclatant dans la jeunesse de ce millésime, ce vin sec s’inscrit dans la continuité d’une vinification régionale alliant finesse et structure. Si le cépage principal du Chianti Classico est généralement le Sangiovese, il n’est pas rare que d’autres variétés locales soient assemblées pour apporter rondeur et complexité. Ce millésime 2023, encore très jeune, évoque généralement des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), de violette et de subtiles touches épicées. L’élevage, suivant la tradition locale, peut se faire en cuve ou en fûts, pour préserver l’éclat du fruit tout en affinant la structure tannique du vin.

La région de Toscane, et plus particulièrement le terroir du Chianti Classico, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit. Les collines argilo-calcaires et les sols riches en galestro favorisent la maturité optimale des raisins tout en conférant nervosité et minéralité aux vins. Forte de traditions vinicoles séculaires, la région a acquis une renommée mondiale pour sa capacité à produire des rouges élégants et authentiques, des vins de repas par excellence.

Le style de ce Chianti Classico s’accordera harmonieusement avec une cuisine toscane typique. On peut notamment l’envisager avec une belle bistecca alla fiorentina, des ragoûts de viande, des pâtes aux sauce tomate relevées, ou encore des charcuteries régionales telles que la finocchiona. Les plats à base d’agneau rôti ou de champignons sauront aussi bien mettre en valeur l’équilibre fruit-acidité de ce vin.

Pour profiter au mieux de ce millésime encore dans sa prime jeunesse, la dégustation est recommandée à une température de 16 à 18°C. Un carafage doux d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’arrondir les tanins, pour une expérience fidèle à l’esprit des grands rouges toscans.