Vins Chianti Classico Mazzei Fonterutoli - 2020

Le Chianti Classico Mazzei Fonterutoli 2020 est un vin rouge sec provenant du cœur de la Toscane. Comme beaucoup de vins de l’appellation, il repose généralement sur le Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel peuvent parfois s’ajouter d’autres variétés locales selon l’assemblage choisi par le domaine. Issu du millésime 2020, ce vin profite d’une année marquée par une météo plutôt clémente, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification dans un domaine réputé comme Fonterutoli privilégie en général une extraction harmonieuse et une élévation partielle en fûts – un procédé qui vise à concilier finesse aromatique, structure tannique et potentiel de garde.

La région du Chianti Classico, située entre Florence et Sienne, s’étend sur un terroir vallonné aux sols majoritairement composés de galestro et d’albarese, favorisant un enracinement profond et une expression singulière du Sangiovese. Le climat, typiquement méditerranéen mais influencé par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, participe à la fraîcheur naturelle des vins et à leur élégance. Historiquement, la zone jouit d’une tradition viticole séculaire remontant au Moyen Âge : le Chianti Classico, reconnaissable à son emblème du coq noir, symbolise la quintessence des grands rouges toscans.

Ce style de vin se prête merveilleusement à la table. On l’associera aux plats toscans traditionnels, comme une bistecca alla fiorentina, un rôti de porc aux herbes, des tagliatelles au ragoût de sanglier ou une ribollita. Son caractère frais et légèrement tannique accompagne également à merveille des fromages affinés, des légumes grillés ou de la charcuterie locale, tels que le prosciutto toscan ou la finocchiona.

Pour profiter au mieux de ce Chianti Classico, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération. Il s’exprimera alors pleinement, offrant un bouquet de fruits rouges, quelques notes épicées et une belle persistance en bouche. Un très joli vin pour accompagner des repas conviviaux, tout en étant promis à une belle évolution en cave sur quelques années.