Vins Chianti Classico Carobbio - Riserva - 2015

Ce Chianti Classico Riserva 2015 du domaine Carobbio se distingue par son élégance typique des grands vins de la Toscane. Les cuvées Riserva, issues d’une sélection particulièrement rigoureuse des meilleures parcelles et d’un élevage prolongé, offrent généralement une structure plus profonde et une complexité remarquable. Dans la tradition du Chianti Classico, le Sangiovese domine l’assemblage, accompagné parfois de cépages autochtones ou très ponctuellement d’autres variétés. Le millésime 2015 est reconnu en Toscane pour avoir été particulièrement réussi, apportant concentration, équilibre et fraîcheur. Les notes aromatiques évoluent après quelques années de garde vers des touches de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de tabac et de cuir, portées par une trame tannique fine et racée.

La région du Chianti Classico, cœur historique du vignoble toscan, s’étend entre Florence et Sienne sur des collines baignées de soleil et bien ventilées. Les sols composés principalement de galestro – une argile schisteuse typique – et d’alberese, favorisent l’expression minérale et la finesse des vins. Le climat continental, marqué par d’importants écarts thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et complète du raisin, gage d’équilibre et d’élégance. Forte d’une histoire séculaire, la région du Chianti incarne l’excellence des grands vins italiens, entre tradition et renouveau.

La structure et la complexité d’un Chianti Classico Riserva s’accordent idéalement avec la gastronomie toscane. Pour sublimer ce vin, vous pouvez opter pour une belle pièce de viande grillée, de l’agneau rôti ou un ragoût de sanglier typique de la région. Les plats à base de champignons, de truffe ou encore de fromages affinés, comme le pecorino toscan, seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 17 et 18°C, après une aération d’une heure environ, afin de réveiller toute la richesse aromatique et la profondeur de ce grand vin rouge toscan.