Vins Chianti Classico Tenuta Fizzano - Il Crocino - 2022

Ce Chianti Classico 2022 de la Tenuta Fizzano, issu de la cuvée Il Crocino, illustre fort bien le style traditionnel de cette appellation toscane emblématique. Rouge sec, ce vin profite d’un assemblage classique de la région, dominé le plus souvent par le Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter d’autres cépages locaux, ce qui lui confère une palette aromatique typique de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de notes florales et parfois d’une touche épicée ou balsamique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox et/ou en foudres de chêne, vise à exprimer la fraîcheur et la finesse du cépage principal, tout en offrant une structure tannique élégante et une belle acidité, signatures du Chianti Classico.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré : les étés sont chauds mais les nuits fraîches, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols majoritairement composés de galestro (schistes argilo-calcaires) et d’alberese (calcaire marneux) confèrent une minéralité spécifique aux vins de la région, soutenant leur potentiel de garde et leur fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole du Chianti Classico remonte à plusieurs siècles, et le terroir, blotti entre Florence et Sienne, est reconnu internationalement pour sa capacité à produire des vins à l’identité affirmée et au grand potentiel gastronomique.

Pour sublimer ce Chianti Classico, des accords régionaux s’imposent : pensez à des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, une belle viande rouge grillée, ou des pâtes aux ragù de sanglier. Les charcuteries fines locales, le pecorino toscan affiné ou même des plats à base de champignons mettront aussi en valeur sa vivacité et sa structure. Ce vin accompagnera également avec élégance une volaille rôtie aux herbes ou un gratin d’aubergines.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération afin de révéler la profondeur de son bouquet aromatique et d’assouplir sa jeunesse. Vous pourrez le savourer dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou le conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes et de sa texture.