Vins Chianti Classico Tenuta di Capraia - Capria - 2013

Le Chianti Classico « Cuvée Capria » 2013 de la Tenuta di Capraia est un vin rouge toscan qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de cette prestigieuse appellation. Issu du millésime 2013, il témoigne d’une belle maturité, avec une structure qui s’équilibre aujourd’hui entre la fraîcheur et la profondeur. Les cépages ne sont pas formellement précisés, mais le Chianti Classico repose en général principalement sur le Sangiovese, parfois accompagné de touches d’autres variétés traditionnelles de la région. La vinification vise à préserver l’élégance du fruit, la pureté des arômes et l’expression du terroir, souvent portée par un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité et des notes épicées, sans masquer la typicité du vin.

La région du Chianti Classico, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers plus frais. Les sols y sont variés, souvent composés de galestro (schiste) et d’alberese (calcaire argileux), conférant aux vins cette belle minéralité et une structure tannique distinctive. L’histoire viticole de la zone est prestigieuse : le Chianti Classico se distingue par son symbole du Gallo Nero (coq noir), emblème d’une identité forte et d’un terroir ancien, cultivé depuis plusieurs siècles.

Pour les accords mets-vins, le style du Chianti Classico est idéal pour accompagner les plats traditionnels italiens, notamment la cuisine toscane. Il se mariera à merveille avec une bistecca alla fiorentina, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une ribollita, célèbre soupe aux légumes et au pain de la région. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, seront également de très beaux compagnons.

Pour profiter au mieux des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de son bouquet. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez lui offrir un moment d’ouverture supplémentaire.