Vins Vino Nobile di Montepulciano Montepulciano - 2021

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 est un vin rouge prestigieux de Toscane, en Italie. Bien qu'il n'y ait pas de cépages explicitement mentionnés, ce vin est typiquement élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, souvent complété par d'autres variétés locales comme le Canaiolo Nero. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, offrant une maturité optimale et des saveurs concentrées. Le terroir de Montepulciano, caractérisé par des collines argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la structure de ces vins. La vinification de ce DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) respecte des traditions ancestrales, avec généralement un vieillissement en fûts de chêne qui confère des notes boisées et de vanille, tout en préservant les arômes fruités et floraux du Sangiovese.

La région viticole de Toscane est renommée pour son climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols riches en galets et en calcaire offrent une excellente capacité de drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins. La Toscane possède une riche histoire viticole qui remonte à l'Étrurie, avec une tradition de production de vins de haute qualité qui s'est perpétuée à travers les siècles.

Pour accompagner ce Vino Nobile di Montepulciano 2021, privilégiez des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur. Des accords parfaits incluent les viandes rouges grillées, comme un bifteck fiorentin, ou des plats plus uniquement régionaux, comme le "pici al ragù di cinghiale" (pâtes aux ragoûts de sanglier). Les fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino Toscano complètent également bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il est recommandé de le décanter une heure avant le service pour libérer ses arômes complexes et harmonieux.