Vins Vino Nobile di Montepulciano Fattoria Del Cerro - Antica Chiusina - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Antica Chiusina 2014 du domaine Fattoria Del Cerro est un superbe représentant de l’appellation Vino Nobile di Montepulciano DOCG, élaborée au cœur de la Toscane. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, souvent complété par de petites proportions d’autres variétés autochtones pour apporter complexité et équilibre. Le millésime 2014 a été marqué par un climat relativement frais et humide, un défi auquel les vignerons de Fattoria Del Cerro ont su répondre en sélectionnant rigoureusement les meilleurs raisins pour offrir un vin élégant, structuré et profondément typé. La vinification suit la tradition locale : fermentation en cuves inox puis élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer une belle richesse aromatique, mêlant notes de cerise noire, de violette, de cuir et d’épices douces.

La Toscane est une région viticole emblématique de l’Italie, connue pour ses collines ondulantes baignées de soleil, son sol argilo-calcaire – idéal pour le Sangiovese – et ses hivers doux suivis d’étés chauds, mais tempérés par l’altitude. Le terroir de Montepulciano, situé à environ 250-600 mètres d’altitude, confère aux vins une finesse et une fraîcheur distinctives, tout en conservant une belle matière tannique. L'histoire du Vino Nobile di Montepulciano remonte à plusieurs siècles : il était déjà très estimé à la Renaissance et prisé par les papes et les nobles.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle : essayez-le sur une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf épaisse), de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des gibiers en sauce, comme le sanglier ou le canard aux olives. Il sublimera également des plats en sauce tomate, des risottos aux champignons ou des fromages affinés tels que le pecorino toscano. Son équilibre entre fraîcheur et structure permet également des mariages sous d’autres horizons, notamment avec des viandes grillées ou des plats mijotés riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe, ce qui lui permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de dévoiler toute sa complexité en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais saura aussi s’épanouir après quelques années supplémentaires en cave.