Vins Vino Nobile di Montepulciano Il Macchione - Sileo - 2016

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano "Cuvée Sileo" 2016 du domaine Il Macchione est un vin rouge d'appellation DOCG, reconnu pour son élégance toscane affirmée. Issu majoritairement du cépage Sangiovese (appelé localement Prugnolo Gentile), ce millésime 2016 se distingue par une robe rubis intense et des arômes raffinés de cerise noire, de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes boisées et épicées issues d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. Sa structure tannique bien présente, adoucie par quelques années de garde, offre une bouche à la fois profonde, soyeuse et persistante. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en minéraux associés à un microclimat idéal, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et des collines protégées des vents, ce qui favorise la culture de cépages autochtones d’exception. Montepulciano, cité de la Renaissance au patrimoine viticole séculaire, a bâti la réputation de son vin sur sa finesse et sa capacité de vieillissement. Le sol, principalement composé d’argile, de sable et de roche calcaire, confère aux raisins une belle minéralité et une fraîcheur naturelle, contrastant avec la générosité du soleil toscan.

Ce Vino Nobile di Montepulciano accompagnera idéalement des mets savoureux comme un osso buco à la milanaise, une côte de bœuf grillée, ou des plats typiques de la région comme la pici all’aglione (pâtes artisanales à la sauce tomate et ail) et le pecorino toscan affiné. Il sublimerait également un tajine d’agneau ou une chasse mijotée, grâce à sa structure et à sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance afin de libérer toutes ses nuances, et de le servir à une température de 16-18°C. Cela mettra en valeur sa richesse, ses tanins veloutés et sa belle longueur en bouche.