Vins Vino Nobile di Montepulciano La Dolce Vita - 2021

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 du domaine La Dolce Vita incarne l’élégance des grands vins toscans. Issu principalement du cépage autochtone Sangiovese, appelé localement Prugnolo Gentile, il est souvent assemblé à de petites proportions de cépages locaux comme la Canaiolo ou le Mammolo, bien que la composition exacte puisse varier selon chaque domaine. Le millésime 2021, marqué par un climat favorable, offre un vin équilibré où les fruits rouges mûrs, telle la cerise griotte, dialoguent avec des notes subtiles d’épices, de tabac, voire un soupçon de violette. Sa vinification relève d’un savoir-faire ancestral : après une fermentation soignée, le vin bénéficie généralement d’un élevage en fûts de chêne, qui lui confère élégance, rondeur et une belle capacité de garde.

Montepulciano est l’un des joyaux de la Toscane, région véritablement dédiée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Son terroir profite d’un climat continental tempéré, doté de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parsemés de sables et d’argile, contribuent à la structure et à la complexité des vins produits sur ces collines lumineuses. Le Vino Nobile di Montepulciano est d’ailleurs reconnu dès le XVIIe siècle pour sa noblesse et sa capacité à vieillir harmonieusement.

Ce vin charmeur se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera à merveille des plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina, l’osso buco ou encore des pâtes à la sauce ragù. Il se marie également très bien avec des viandes rôties, du canard, ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le sur un risotto aux champignons ou une polenta crémeuse aux truffes.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du Vino Nobile di Montepulciano 2021, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années, révélant de nouvelles facettes à chaque dégustation.