Vins Vino Nobile di Montepulciano Cantina del Redi - 2021

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 de la Cantina del Redi est un vin rouge italien issu principalement du cépage Sangiovese, appelé localement Prugnolo Gentile. Bien que des cépages secondaires locaux puissent être incorporés, le Prugnolo Gentile reste la colonne vertébrale de cette appellation prestigieuse, reconnue DOCG. Le millésime 2021 offre de la vivacité, un fruité mûr et une trame tannique élégante. Les vendanges, soigneusement réalisées pour préserver la fraîcheur, sont suivies d’une vinification traditionnelle et d’un élevage sous bois, apportant structure et complexité à l’ensemble. On retrouve dans le verre un bouquet sur les fruits rouges et noirs mûrs comme la cerise et la prune, relevé de notes épicées, de tabac blond et de sous-bois, typiques de la région.

La Toscane, patrie de ce vin, se caractérise par ses collines ensoleillées et caressées par les brises, son sol argilo-calcaire mêlé de sable et d’albars, propice à offrir des vins structurés mais équilibrés. L’histoire viticole de Montepulciano est multi-séculaire?: dès le Moyen-Âge, les grands ducs de Toscane réservaient déjà leur “vin noble” pour les occasions les plus fastes. La conjonction d’un climat tempéré, d’altitudes bien exposées et d’une tradition de vinification soignée donnent aux Vino Nobile leur singularité qui oscille entre puissance et élégance.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une gastronomie généreuse. Essayez-le sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une ribollita, ce célèbre potage toscan aux légumes et pain rassis. Il pourra également sublimer des plats aux truffes noires ou des fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan, offrant une harmonie de saveurs authentiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de servir, afin d’éveiller ses arômes les plus subtils. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C, ce qui révélera sa classe naturelle et sa palette aromatique.