Vins Vino Nobile di Montepulciano Salcheto - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Salcheto Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 est un vin rouge italien de grande profondeur, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Cette cuvée Riserva bénéficie d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui lui apporte complexité et structure. Le millésime 2020 a connu une belle régularité climatique, favorisant une maturité saine des raisins et une expression aromatique riche. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur du Sangiovese tout en magnifiant sa capacité de garde et sa palette aromatique, caractérisée par des notes de cerise mûre, de prune, d’épices douces, de tabac blond et une subtile touche boisée.

La Toscane, et plus particulièrement la commune de Montepulciano, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les collines vallonnées sont composées de sols argilo-calcaires et sableux, conférant aux vins une belle minéralité ainsi qu’une structure tannique élégante. Le climat méditerranéen, tempéré par des brises provenant des Apennins, favorise une lente maturation, idéale pour le Sangiovese. Vino Nobile di Montepulciano est l’un des plus anciens vins d’Italie, déjà apprécié à la Renaissance, et figure encore aujourd’hui parmi les grandes appellations toscanes.

Ce vin d’une bonne puissance et à la finale persistante s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un filet de veau aux herbes. Les plats typiques de la région, tels que le « pici al ragù » (pâtes fraîches épaisses accompagnées d’une sauce à la viande) ou un osso buco toscan, mettront en valeur sa structure et ses arômes d’épices et de fruits noirs. Il sera également un excellent compagnon des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino de Pienza.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riserva à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute son amplitude aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin offre déjà une belle maturité mais pourra également évoluer favorablement en cave quelques années.