Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2016 du domaine Salcheto est un vin rouge italien d’exception. Issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé « Prugnolo Gentile », il se distingue par une vinification attentive et une longue période d’élevage, qui confère complexité et profondeur à cette cuvée Riserva. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables en Toscane, offrant des maturités optimales et une grande finesse aromatique. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe rubis intense et ses arômes élégants de cerise noire, de violette et de sous-bois, rehaussés de notes épicées et boisées provenant de son vieillissement en fût. La bouche est ample, structurée et harmonieuse, soutenue par des tanins souples qui promettent un excellent potentiel de garde.
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Son climat méditerranéen tempéré, aux étés chauds et secs et aux hivers doux, favorise la maturation du Sangiovese et l’expression des terroirs. Les sols argilo-calcaires autour de Montepulciano permettent d’élaborer des vins à la fois élégants et puissants. L’histoire du Vino Nobile di Montepulciano remonte à plusieurs siècles ; il s’est notamment distingué comme le vin des nobles (« nobile ») dès la Renaissance, et il jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale, inscrit parmi les plus grands crus d’Italie.
Ce style de vin se prête particulièrement bien à la cuisine toscane. Il accompagnera merveilleusement une bistecca alla fiorentina, des tagliatelles aux cèpes, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un ossobuco. Les plats à base de truffe ou de fromages affinés comme le pecorino toscano seront également des compagnons idéaux. Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin séduira les amateurs en quête d’authenticité, de caractère et d’élégance typiquement toscane.
