Vins Vino Nobile di Montepulciano Gransivière - 2018

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2018 du domaine Gransivière se présente comme un ambassadeur raffiné des grands vins rouges toscans. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé “Prugnolo Gentile”, ce vin exprime pleinement le caractère noble de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin d’équilibre, alliant concentration et fraîcheur. Les vignes bénéficient des sols argilo-calcaires typiques de la région de Montepulciano, qui confèrent structure et complexité. Ce Vino Nobile est généralement élevé en fûts de chêne pour une période de deux ans, permettant ainsi aux tanins de s’assouplir tout en développant des arômes subtils de fruits noirs, de violette, de sous-bois et parfois une pointe balsamique.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, doit son prestige viticole à son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds tempérés par des brises provenant de la mer Tyrrhénienne. Les collines ondulantes offrent un drainage parfait des sols et une exposition idéale, assurant aux raisins une lente maturation. L’histoire viticole de Montepulciano remonte au Moyen Âge, époque où ses vins étaient appréciés à la cour des papes et par la noblesse florentine. Le Vino Nobile bénéficie aujourd’hui de la prestigieuse appellation DOCG, gage de qualité stricte et de respect d’un savoir-faire ancestral.

Ce vin accompagne avec élégance des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, le cinghiale (sanglier) en sauce, ou un ragoût de viande mijoté. Pour les amateurs de cuisine française, il se mariera également à merveille avec un canard rôti, une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels que le pecorino toscan ou une tomme de brebis, révèleront aussi sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vino Nobile di Montepulciano Gransivière 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, peut encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.