Vins Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli - Sotto Casa - 2020

Le Vino Nobile di Montepulciano Cuvée Sotto Casa 2020 du domaine Boscarelli est un vin rouge italien issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, souvent accompagné d’un assemblage de cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Mammolo, et parfois complété par quelques variétés internationales selon le style de la maison. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables en Toscane, permettant d’atteindre une maturation idéale du raisin. Boscarelli élabore ses vins avec un soin artisanal, privilégiant les fermentations en cuves inox ou bois avec levures indigènes. L’élevage, généralement en fûts de chêne de diverses tailles, équilibre élégamment fruit, structure tannique et complexité aromatique, offrant un vin à la fois dense, harmonieux et doté d’un potentiel de garde intéressant.

La région de Montepulciano, située au sud-est de la Toscane, profite d’un microclimat doux, tempéré par l’influence des collines et la proximité des Apennins. Les sols sont variés, composés d’argiles, de sables et parfois de galets, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le Vino Nobile di Montepulciano jouit d’une histoire prestigieuse : il fut l’un des premiers vins toscans à être reconnu en appellation DOCG, témoignant d’une tradition viticole ancestrale et rigoureuse. Sa typicité réside dans la capacité de combiner puissance, fraîcheur acide et finesse aromatique, souvent caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche boisée élégante.

Pour accorder cette cuvée Sotto Casa, privilégiez des plats de caractère qui mettent en valeur sa structure. Les classiques de la gastronomie toscane comme un rôti de boeuf à la sauge, une bistecca alla fiorentina, ou des pappardelle à la sauce au sanglier lui conviendront parfaitement. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, en particulier le pecorino toscan, ou encore avec des plats mijotés à base de viande de gibier.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C. Cela révélera toute sa complexité, sa texture soyeuse et ses élégantes nuances boisées. Ce Vino Nobile de Boscarelli s’apprécie dès à présent mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde en cave.