Vins Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli - Susino - 2018

Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG Susino 2018 du domaine Boscarelli est un rouge toscan élégant, emblématique du savoir-faire viticole de la région. Principalement composé de Prugnolo Gentile, un clone local du Sangiovese, il peut être assemblé avec de petites proportions de cépages autochtones comme le Canaiolo et le Mammolo, apportant complexité et profondeur. Le millésime 2018 s’est distingué par une belle maturité grâce à un été régulier et des vendanges réalisées sous de bonnes conditions. Côté vinification, Boscarelli privilégie les techniques traditionnelles mêlées à une approche rigoureuse : fermentation en cuves ouvertes, élevage en foudres de chêne pour souligner l’élégance des tanins sans masquer le fruit. Ainsi, le bouquet séduit par ses notes de cerise noire, de violette, de cuir et une touche d’épices douces, tandis que la bouche révèle équilibre, fraîcheur et une finale persistante teintée de réglisse.

La Toscane, berceau des plus grands Sangiovese, offre à Montepulciano un terroir unique, entre collines d’argile et de sable, exposées plein sud-est, favorisant une maturité régulière du raisin. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises venant du lac Trasimène, favorise la concentration aromatique et la finesse des tannins. Riche d’une histoire remontant à l’époque étrusque, Montepulciano a construit sa réputation sur ses vins de garde, recherchés depuis la Renaissance pour leur élégance. Les vignerons comme Boscarelli perpétuent ce patrimoine tout en insufflant une modernité respectueuse du terroir.

Ce Vino Nobile accompagnera à merveille des plats toscans raffinés : une bistecca alla fiorentina, un rôti de veau aux herbes, ou des pappardelle au ragù de sanglier. Il fait également honneur à des fromages affinés comme le pecorino toscan, ainsi qu’à des risottos aux champignons ou des plats à base de truffe noire.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération pour révéler toute la palette aromatique du millésime 2018. Vous apprécierez alors la structure classique et la fraîcheur de ce grand vin de Toscane.