Avis Viniou
Le Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2020 est un vin rouge italien de caractère, issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Canaiolo, Mammolo ou d’autres cépages autochtones. Le millésime 2020 s’annonce équilibré, avec une belle maturité du raisin, offrant générosité aromatique et structure raffinée. Sur le plan de la vinification, ce vin est élaboré avec le plus grand soin : éraflage, fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivies d’un élevage d’environ 18 à 24 mois en fûts de chêne, apportant souplesse et potentiel de garde à l’ensemble.
La Toscane, et tout particulièrement la zone de Montepulciano, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, mais tempérés par l’altitude et la proximité des Apennins. Les sols de cette région se composent de marnes argilo-calcaires et de sables, conférant aux vins structure, finesse et capacité de vieillissement. La tradition viticole de Montepulciano remonte à l’Antiquité, mais le Vino Nobile s’est imposé dès le XVIIe siècle comme l’un des plus grands rouges italiens, synonyme de noblesse et d’élégance.
Ce Vino Nobile di Montepulciano accompagnera avec brio une belle viande rouge grillée ou rôtie, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour des accords régionaux, le vin sublimera une bistecca alla fiorentina ou un osso buco à la toscane, ainsi que des fromages affinés comme le pecorino toscan.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce 2020 se révèle dès à présent mais pourra également évoluer harmonieusement pendant plusieurs années en cave.
