Vins Vino Nobile di Montepulciano Tiberini - Podere Le Caggiole - 2018

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2018 du domaine Tiberini, cuvée Podere Le Caggiole, est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, il est souvent complété par de petites proportions de Canaiolo et de Mammolo afin d’apporter complexité et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur du fruit. Après une récolte manuelle, la vinification s’opère de manière traditionnelle avec de longues macérations pour extraire couleur et arômes, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui affine les tannins et développe des notes boisées subtiles. À la dégustation, le vin révèle une robe rubis intense, un nez marqué par la cerise noire, la prune, des épices douces et une touche de tabac.

Le terroir de Montepulciano se distingue par des sols riches en argile et en sable, associés à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les collines de la région bénéficient d’une bonne exposition au soleil, tandis que les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique et la finesse des tanins. Le Vino Nobile di Montepulciano est l’un des plus anciens vins d’appellation d’Italie, son nom signifiant littéralement "vin noble", témoin de sa longue histoire liée à la noblesse toscane.

Ce vin élégant et structuré accompagnera parfaitement la cuisine toscane : essayez-le avec un plat de pappardelle au ragù de sanglier, une bistecca alla fiorentina grillée ou un agneau aux herbes. Il se mariera également avec des fromages affinés comme le pecorino toscano, ou encore des plats mijotés à base de viande de veau ou de porc.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Vino Nobile di Montepulciano 2018, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins.