Vins Non spécifié Campo di Sasso - Insoglio del Cinghiale - 2021

Avis Viniou

Le vin "Insoglio del Cinghiale" 2021 du domaine Campo di Sasso est un vin rouge toscan remarquable. Élaboré en Toscane, cette cuvée est souvent un assemblage de Syrah, Cabernet Franc et Merlot. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur avec des notes de fruits noirs et d'épices. La Toscane est réputée pour ses collines ensoleillées et son sol argilo-calcaire riche en minéraux, offrant des conditions optimales pour la viticulture. Campo di Sasso, situé sur les terres accidentées de Bolgheri, est connu pour sa philosophie alliant tradition et innovation, créant des vins de caractère et d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un ragoût de sanglier ou une bistecca alla fiorentina, qui en feront ressortir ses arômes charnus et épicés. Les notes épicées du Syrah se marieront également très bien avec des plats méditerranéens comme une caponata ou une ratatouille, amplifiant le côté fruité et épicé du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, servez l'Insoglio del Cinghiale à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis humez-le pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une légère note florale. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tannins souples, à savourer lentement pour apprécier toute sa structure et sa longueur.