Vins Non spécifié Paterna - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge italien de Paterna, millésime 2022, provient de la magnifique région viticole de la Toscane, reconnue pour ses paysages pittoresques et ses vins de caractère. Sans appellation spécifiée, ce vin est pourtant une ode à l'essence toscane, bénéficiant d'un terroir aux sols variés qui incluent argile, calcaire et schiste. Le climat méditerranéen aux étés chauds et hivers doux favorise une maturation optimale des raisins. Paterna, domaine viticole avec une réputation d'excellence, se distingue par ses méthodes de vinification qui combinent techniques traditionnelles et contemporaines pour capturer l'essence du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui complètent la complexité et la profondeur de la Toscane. Un classique bistecca alla fiorentina, une pièce de viande grillée et assaisonnée simplement, ferait un excellent accord. Les pâtes aux champignons sauvages ou un risotto au safran souligneraient également les nuances subtiles du vin. Pour un accord régional, optez pour un osso buco, dont les arômes sauront faire écho au caractère du vin.

Pour profiter au mieux de ce Paterna 2022, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde du vin, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin révéler sa structure élégante avant d'apprécier sa finale persistante.