Vins Non spécifié Pergolaia - 2019

Avis Viniou

Le Pergolaia 2019 est un vin rouge toscan incarnant le style typique de la région avec une belle expression du terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il intègre le Sangiovese, grand favori de Toscane, avec potentiellement des cépages autochtones ou internationaux en complément. Le millésime 2019, généreux en Toscane, offre des vins de grande qualité, équilibrés et élégants. La Toscane est réputée pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant du calcaire aux zones argileuses, favorisant la production de vins riches et structurés. Le domaine viticole produisant le Pergolaia peut être reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer les caractéristiques de ses vins.

Pour accompagner ce Pergolaia 2019, je vous suggère de miser sur des plats riches et savoureux qui font honneur à sa structure et ses arômes. Une belle pièce d'agneau rôti accompagnée de légumes méditerranéens grillés sera parfaite. Les pâtes à la sauce ragu, avec leur umami et leur texture, feront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, essayez un pecorino toscan accompagné de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe sera bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de légères touches boisées. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant son équilibre entre l'acidité, les tanins raffinés et une finale persistante.