Vins Non spécifié Tenuta Il Palagio - Baci Sulla Bocca - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Baci Sulla Bocca" 2022 de la Tenuta Il Palagio, un domaine situé au cœur de la Toscane, est un vin rouge sec révélant toute la richesse de cette région viticole prisée. La Toscane est renommée pour ses cépages comme le Sangiovese, souvent complété par des variétés locales et internationales, conférant au vin une profondeur aromatique unique. Le millésime 2022 survient après une saison de croissance caractérisée par un climat à la fois chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. L'influence des sols argilo-calcaires de la région assure un bon drainage et une expression minérale distincte. Le domaine Tenuta Il Palagio, qui possède une réputation bien établie pour son engagement en agriculture biologique, respecte des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour produire des vins avec une identité forte.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats italiens riches en saveurs. Un osso buco alla milanese, par exemple, serait parfait pour souligner les tanins soyeux et équilibrer l'acidité naturelle du vin. Les pâtes faites maison avec une sauce à la bolognaise ou un risotto aux cèpes apporteront également une belle harmonie gustative. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales toscanes comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina qui s'accorderont avec le caractère affirmé de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée Baci Sulla Bocca" à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes expressifs. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat; au nez, recherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et un soupçon de tabac. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement l'authenticité et le savoir-faire de ce vin toscan exceptionnel.