Vins Non spécifié Antinori - Tignanello - 1995

Avis Viniou

Le Tignanello 1995 du domaine Antinori est un vin emblématique de Toscane, une région connue pour ses paysages ondulants et son riche héritage viticole. Cette cuvée est une “Super Toscan” célèbre, assemblage dominant de Sangiovese avec une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, conférant une complexité aromatique et une profondeur structurée. Le millésime 1995 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une parfaite maturation des raisins, issu des terroirs argilo-calcaires typiques. Le domaine Antinori, fondé au 14e siècle, est un pilier de l'œnologie italienne, reconnu pour son innovation et sa passion transmise à travers 26 générations.

Pour mettre en valeur les caractéristiques du Tignanello, des plats tels qu'un ragoût de sanglier toscan ou une côte de bœuf grillée seraient des accords sublimes, les tanins souples du vin équilibrant la richesse de la viande. Des pâtes au ragoût de cèpes ou une focaccia à l'huile d'olive relevée de Pecorino et de truffe noire mettraient également en exergue ses nuances terreuses et épicées, créant une harmonie délicieuse avec les ingrédients locaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant 18°C, après une aération préalable en carafe de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes enchanteurs. Admirez sa robe pourpre profonde et brillante, humez le bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et d'épices, puis goûtez sa structure soyeuse et persistante. Une expérience qui promet un voyage sensoriel à travers le cœur de la Toscane.