Vins Non spécifié Sidereus, Rosso Toscana IGT, Cantine Del Borgo Reale - 2016

Le Sidereus Rosso Toscana IGT 2016 de Cantine Del Borgo Reale est un vin rouge sec issu de la merveilleuse région viticole de Toscane, en Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges toscans IGT révèlent souvent une belle harmonie entre Sangiovese, Merlot, et parfois Cabernet Sauvignon ou Syrah. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel dans la région, offre généralement des vins équilibrés, d'une grande maturité fruitée avec une structure bien définie. Les méthodes de vinification utilisées pour ces vins, conjuguant tradition et modernité, privilégient l'expression authentique du terroir, avec un élevage en fûts apportant profondeur et raffinement.

La Toscane, berceau du Sangiovese et de nombreux super-toscans, est renommée pour son relief vallonné, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en période de maturation favorise le développement d’arômes complexes et d’une belle fraîcheur. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et se distingue aujourd’hui par une production de vins alliant prestige et diversité, particulièrement sous l’IGT ("Indicazione Geografica Tipica"), qui offre plus de liberté dans les assemblages et l’expression du cépage.

Ce type de vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme la traditionnelle bistecca alla fiorentina, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats mijotés à base de sanglier, typiques de la Maremme. Il se mariera aussi avec des fromages affinés comme le pecorino toscan ou un plateau de charcuteries locales. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, il sublimera des pâtes à la sauce tomate relevée ou à la truffe.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes. Cette aération permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure, rendant l’expérience de dégustation encore plus harmonieuse.