Vins Amarone della Valpolicella Brigaldara - Cavolo Amarone - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de Brigaldara, millésime 2019, est un vin rouge d'exception de la Vénétie, célèbre pour ses vins riches et concentrés. Cette cuvée, la "Cuvée Cavolo Amarone", est le fruit d'une vinification unique où les raisins, principalement Corvina, sont légèrement séchés avant fermentation. Cela confère au vin une profondeur aromatique et une structure tannique remarquable. La Vénétie, avec ses collines ensoleillées et ses sols variés, offre un climat idéal pour la viticulture, mariant influences alpines et adriatiques. Le domaine Brigaldara, fort d'une longue tradition, évoque la richesse culturelle et artisanale de la région avec un savoir-faire reconnu.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un ragoût de bœuf, un magret de canard aux cerises ou encore un risotto aux cèpes se marieront parfaitement avec les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional authentique, essayez de l'associer à un plat italien comme l'ossobuco à la milanaise, qui soulignera la rondeur et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone della Valpolicella à une température de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante, appréciez ses arômes intenses de fruits secs, de pruneau et ses notes balsamiques. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, pour une expérience sensorielle riche et mémorable.