Vins Amarone della Valpolicella Tenuta Il Canovino - Quarto Vecchio - 2017

Avis Viniou

Le vin Amarone della Valpolicella 2017 de Tenuta Il Canovino est une véritable pépite de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin rouge est issu de la cuvée Quarto Vecchio, un assemblage typique des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. L'Amarone se distingue par sa méthode de vinification traditionnelle qui consiste à laisser sécher les raisins après la récolte, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le millésime 2017 présente des notes de cerises mûres, de figues séchées et de chocolat noir, accompagnées de nuances subtilement épicées et balsamiques, caractéristiques d'un vieillissement en fût de chêne.

La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est une région viticole renommée bénéficiant d'un climat varié avec des influences continentales et méditerranéennes. Le sol de la région, principalement calcaire et argileux, est idéal pour la culture des cépages de l'Amarone, conférant au vin sa complexité et sa richesse. L'histoire viticole de la Valpolicella remonte à l'époque romaine, et l'Amarone mythique du 20ème siècle a rapidement séduit les amateurs de grands vins.

Pour apprécier pleinement l'Amarone della Valpolicella, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Pensez à un ragoût de bœuf braisé aux herbes, du gibier comme le canard ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, se marient également harmonieusement avec ce vin puissant et onctueux.

Il est recommandé de déguster ce vin rouge de caractère à une température de 18-20°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et d’apprécier toute la richesse et la profondeur de ce millésime exceptionnel.