Vins Amarone della Valpolicella Antolini - Moropio - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, l'Amarone della Valpolicella 2018 du domaine Antolini, est un vin rouge prestigieux provenant de l'Italie, plus précisément de la région de la Vénétie. La cuvée Moropio incarne parfaitement l'essence de l'Amarone, un vin puissant et complexe. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Corvina, le Corvinone et le Rondinella. L’année 2018 a apporté des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La méthode de vinification unique de l'Amarone implique un séchage partiel des raisins, ou "appassimento", qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Cela lui confère des notes typiques de fruits secs, de cerise, de prune et des touches épicées.

La Vénétie est une région viticole renommée d'Italie, offrant une grande diversité de sols, allant des terres calcaires aux terrasses volcaniques, enrichissant la complexité des vins produits. Elle bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des hivers doux, tempéré par la proximité du lac de Garde et de l'Adriatique. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.

Ce vin puissant et structuré se mariera parfaitement avec des plats riches et épicés. Il accompagnera magistralement un risotto à la truffe noire, un gigot d'agneau aux herbes ou encore du gibier en sauce. Pour une touche locale, essayez-le avec du fromage Monte Veronese affiné, typique de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure équilibrée, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 18-20°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur splendeur.