Avis Viniou
Le vin "Cuvée Marne 180" produit par le domaine Tedeschi est un magnifique représentant de l'Amarone della Valpolicella DOCG de la région de Vénétie, en Italie. Ce millésime 2021 se caractérise par un assemblage de cépages locaux principalement composé de Corvina, Rondinella et Molinara. La particularité de l'Amarone réside dans sa méthode de vinification unique : les raisins sont séchés sur des claies pendant plusieurs mois pour concentrer les sucres et arômes avant d'être pressés et vinifiés. Cela donne au vin une richesse et une complexité remarquables, alliant des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et de cerise noire, avec des notes subtiles de chocolat et d'épices.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisés par la présence du lac de Garde et des montagnes environnantes. Les sols de la région, riches en calcaire et en basalte, confèrent aux vins de l'Amarone leur minéralité distinctive. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus renommées d'Italie, réputée pour produire de grands vins concentrés et élégants.
L'Amarone della Valpolicella se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement des viandes rouges en sauce, comme un bœuf braisé ou un agneau rôti. N'hésitez pas à le déguster avec une polenta crémeuse ou un risotto aux truffes, deux plats traditionnels de la région qui complèteront à merveille la richesse du vin. Pour les amateurs de fromage, un Parmigiano Reggiano bien vieilli s'accordera également très bien.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures. Cette aération permettra aux arômes et saveurs complexes du vin de se dévoiler pleinement, offrant une expérience de dégustation mémorable.
