Vins Amarone della Valpolicella Tommasi - Amarone - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre collection est un Amarone della Valpolicella de la maison Tommasi, issu du millésime 2019. L'Amarone est un vin rouge prestigieux de la région de la Vénétie, caractérisé par sa production unique de raisins passerillés. Ce procédé traditionnel consiste à laisser sécher les grappes après la vendange pour concentrer les sucres et les arômes, donnant au vin sa richesse et sa profondeur typiques. La Cuvée Amarone est généralement composée des cépages autochtones de Corvina, Rondinella, et parfois Molinara. Ce millésime 2019 témoigne d'un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des notes complexes de fruits rouges mûrs, épices douces, et une touche de chocolat noir.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les vents frais du lac de Garde et l'influence adriatique modèrent les températures, ce qui est propice à la viticulture. Les collines de la région de Valpolicella sont composées de sols variés allant des calcaires argileux aux basalts, contribuant à la complexité et à la structure des vins produits. Cette région viticole historique est réputée pour sa longue tradition et son savoir-faire dans la production de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer son intensité. Des viandes braisées ou un gibier en sauce accompagneront merveilleusement ce vin. Le fromage Parmigiano-Reggiano affiné ou le gorgonzola sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, servez-le avec une "pastissada de caval", un ragoût de viande typique de la Vénétie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18-20°C. Une décantation préalable d'au moins une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique et de mieux apprécier sa texture veloutée.