Vins Amarone della Valpolicella Marnato - 2022

L'Amarone della Valpolicella 2022 du domaine Marnato est un vin rouge sec d'exception, produit selon la tradition ancestrale de l’appellation. Élaboré majoritairement à partir de Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin se distingue par une méthode unique dite “appassimento”, où les raisins sont séchés plusieurs mois sur claies, concentrant ainsi les arômes, la couleur et la structure. Le millésime 2022 s'annonce généreux avec une belle maturité des baies, qui promet une richesse en bouche, une puissance maîtrisée et une palette aromatique intense oscillant entre fruits noirs confiturés, pruneau, cerise amarena, chocolat noir, épices douces et touche balsamique. Un élevage soigné en fûts de chêne vient parfaire l’équilibre entre la tension, la rondeur et la profondeur.

La Vénétie, région viticole variée, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, modulé par la proximité du lac de Garde qui atténue les écarts de température. Les collines de la Valpolicella, avec leurs sols argilo-calcaires et riches en galets, assurent un excellent drainage et une expression minérale au vin. Berceau historique de la viticulture italienne, la Vénétie est réputée pour la qualité de ses vins et la rigueur de ses vignerons, perpétuant l’art du séchage des raisins depuis des siècles pour façonner l’un des rouges les plus puissants du pays.

Ce vin trouve de parfaits accords avec les viandes rouges mijotées (daube de bœuf, agneau cuisson lente), les gibiers en sauce, mais aussi le canard rôti ou le risotto à la truffe, spécialité régionale. Il se marie admirablement avec les fromages affinés, notamment un vieux parmesan ou un gorgonzola doux. Pour une expérience typiquement italienne, servez-le avec l’osso buco ou la polenta crémeuse au parmesan.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de laisser s’épanouir toutes ses nuances aromatiques. Ses tanins veloutés et sa structure invitent à la méditation et à la gastronomie, promettant un moment de pur plaisir œnologique.