Vins Amarone della Valpolicella Monte Santoccio - Classico - 2019

Avis Viniou

Le Monte Santoccio Amarone della Valpolicella DOCG 2019 est un vin rouge d'exception, produit dans la célèbre région viticole de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et la Molinara. Le millésime 2019 est remarquable pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une vinification soignée qui implique un séchage partiel des raisins, une technique connue sous le nom de "appassimento", avant la fermentation, ce qui confère au vin sa richesse et sa complexité.

La Vénétie est une région viticole de renom située dans le nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat continental légèrement tempéré par la proximité du lac de Garde et des Alpes. Les sols de la Valpolicella, faits de calcaire et de marne, offrent des conditions idéales pour la culture de vignes robustes aux rendements modérés. L'histoire de cette région remonte à l'époque romaine, où elle a acquis sa réputation de produire des vins puissants et raffinés, dont l'Amarone est l'un des ambassadeurs les plus prestigieux.

Ce vin puissant et corsé s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sera le compagnon idéal de viandes braisées, de gibier à plumes ou d'un osso buco milanais. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le fromage de montagne, sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat noir. Pour une expérience gastronomique authentique, un risotto à la truffe blanche de la région s'accordera magnifiquement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale de cet Amarone della Valpolicella, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le décanter au préalable, afin de laisser ses arômes complexes s'exprimer pleinement et de garantir une expérience sensorielle riche et captivante.