Vins Amarone della Valpolicella Berzacola - 2014

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella DOCG 2014 du domaine Berzacola est un vin rouge sec d'une grande finesse et complexité. Ce joyau viticole est issu de la région de Vénétie, reconnue pour ses vins robustes et élégants. L'Amarone est traditionnellement produit à partir de cépages indigènes comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. La vinification de ce millésime repose sur la technique de l'appassimento, où les raisins sont séchés après la vendange pour concentrer les sucres et les saveurs, avant d'être vinifiés pour donner un vin riche et puissant.

La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est une région viticole emblématique avec un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les Alpes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux. Le sol de la région, mêlant calcaire et argiles, est idéal pour la culture de la vigne et confère aux vins une grande diversité aromatique. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à l'Antiquité, les vins de cette région ayant gagné une renommée internationale pour leur qualité unique.

L'Amarone della Valpolicella est un vin qui s'accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il accompagnera magnifiquement des plats de viande rouges grillées ou mijotées, comme un filet de boeuf sauce au vin, ou encore un ragoût d'agneau. Pour un accord régional, essayez-le avec des bigoli al ragù d'anatra, une spécialité vénitienne. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino sont également d'excellents partenaires.

Pour profiter pleinement des arômes complexes de cet Amarone, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra d'exalter ses nuances de fruits rouges confiturés, d'épices douces et de chocolat noir.