Vins Amarone della Valpolicella Masi - Costasera Amarone della Valpolicella Classico - 2017

Avis Viniou

Le Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2017 est un vin rouge italien issu de la prestigieuse appellation Amarone della Valpolicella DOCG en Vénétie. Elaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et la Molinara, ce vin incarne tout le savoir-faire de la maison Masi. L’Amarone est célèbre pour sa méthode de vinification spécifique appelée “appassimento” : les raisins sont récoltés à pleine maturité puis séchés plusieurs mois sur des claies afin de concentrer sucres et arômes avant la fermentation. Ce processus unique donne au vin une structure puissante, une grande richesse aromatique et une belle complexité, avec des notes de cerise noire confite, de prune, de cacao, de tabac et de fines épices. Le millésime 2017 révèle une belle concentration, une trame tannique élégante et une longue persistance en bouche.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est réputée pour la diversité de ses terroirs et ses vins de renommée mondiale. La région de Valpolicella est dotée de collines aux sols calcaires, riches en argiles et galets, idéales pour la culture de la vigne. Le climat, tempéré par la proximité du lac de Garde, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour obtenir la matière première destinée à l’Amarone. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’utilisation de la technique d’appassimento distingue véritablement la production locale. Masi, maison historique, porte haut la réputation de ces terroirs grâce à une vinification exigeante et respectueuse des traditions.

Associer une telle cuvée appelle des mets de caractère. Ce vin sublime de belles viandes rouges rôties, de l’agneau confit aux herbes, ou encore du gibier en sauce. Les fromages affinés comme le parmesan ou le gorgonzola crémeux s’accordent parfaitement à sa puissance aromatique. Pour une note régionale, essayez-le sur un risotto all’Amarone, spécialité locale, ou sur une belle polenta accompagnée de ragù riche en saveurs.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2017, il est conseillé de le servir entre 18 et 20°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures au préalable. Ce vin, apte à la garde, révélera toute sa palette aromatique à mesure qu’il s’ouvre dans le verre.