Vins Amarone della Valpolicella Benedetta La Villa - 2019

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG Benedetta La Villa 2019 est un vin rouge sec d’exception, élaboré principalement à partir de cépages autochtones de la Vénétie : Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2019 offre une concentration remarquable grâce à un été ensoleillé et de faibles précipitations, favorisant des raisins sains et mûrs. L’élaboration de l’Amarone repose sur la méthode traditionnelle de l’appassimento : après les vendanges, les grappes sont soigneusement séchées sur des claies pendant plusieurs mois, ce qui concentre les arômes et les sucres. S’ensuit une lente fermentation, puis un élevage en fûts de chêne qui harmonise la puissance et la finesse de ce vin iconique. Le résultat est un vin riche et complexe, avec une structure tannique ample, des notes de fruits noirs confiturés, de cerise noire, de cacao, d’épices douces et une touche balsamique.

La Valpolicella est une région viticole majeure du nord-est de l’Italie, proche de Vérone, bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du lac de Garde. Les hivers y sont doux, et les étés chauds, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent une minéralité élégante et participent à l’équilibre naturel des vins produits. Depuis l’Antiquité, la région cultive la vigne avec passion, et l’Amarone, fleuron local, incarne aujourd’hui toute la richesse viticole vénitienne grâce à son profil puissant et raffiné.

Ce vin se marie idéalement avec des plats de caractère tels qu’un osso buco à la milanaise, une viande maturée grillée, un gibier en sauce, ou encore des fromages à pâte dure affinés comme le parmesan ou le pecorino. Pour un accord plus régional, dégustez-le avec un risotto à l’Amarone ou un ragoût de canard.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C après un carafage d’au moins une heure. Ce soin permettra au vin de révéler la finesse de ses arômes et la rondeur de sa structure en bouche.