Vins Amarone della Valpolicella Conte di Valle - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Conte di Valle 2015, Amarone della Valpolicella DOCG, est un vin rouge sec d’exception, issu d’une Cuvée Riserva soigneusement élaborée. Ce vin emblématique de la Vénétie allie parfaitement la puissance et l’élégance, grâce à ses cépages traditionnels, principalement le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2015 bénéficie d’une excellente maturité, portée par un été ensoleillé et un automne aux nuits fraîches. La vinification suit la méthode caractéristique de l’Amarone : les raisins sont partiellement passerillés, c’est-à-dire séchés sur claies pendant plusieurs semaines après la vendange, concentrant ainsi sucres, arômes et structure tannique. Cette Riserva implique un élevage prolongé en fûts de chêne, qui apporte au vin des notes évoluées et une texture sublime.

La région de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, est réputée pour ses vignobles vallonnés et ses sols composés de marne, de calcaire et d’argile. Le microclimat de la Valpolicella, entre préalpes et Lac de Garde, offre des conditions idéales : les brises quotidiennes, l’amplitude thermique et les précipitations modérées favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour la complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’Amarone s’impose aujourd’hui comme l’un des grands vins italiens, reconnu pour son intensité et sa longévité.

La richesse et la puissance de cet Amarone della Valpolicella en font le compagnon idéal de viandes rôties, de gibiers à plumes ou à poils, ou encore de plats mijotés longuement comme un brasato al Amarone. Des fromages affinés, comme le parmesan, le gorgonzola ou le taleggio, sublimeront également l’expression aromatique du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un osso buco ou de lasagnes maison.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le de préférence à une température comprise entre 17 et 18°C. Un carafage est recommandé pour révéler toute l’amplitude de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais sa maturité actuelle offre déjà une expérience exceptionnelle.