Vins Amarone della Valpolicella Palazzo Maffei - Riserva - 2017

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella Riserva 2017 du domaine Palazzo Maffei est un vin rouge d’exception, issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vénétie. Cet Amarone est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques particulières, avec un été chaud, offrant des raisins très concentrés et une belle maturité phénolique. En Amarone, les raisins sélectionnés sont séchés plusieurs semaines (processus d’appassimento), ce qui concentre les sucres et les arômes, puis vinifiés avant un long élevage en fût. Le résultat est un vin profond, intense et élégant, à la robe grenat, au nez complexe de fruits noirs confits, de cerise à l’eau-de-vie, de chocolat, d’épices douces et de notes légèrement balsamiques. La bouche, à la fois veloutée et puissante, présente une structure tannique affirmée, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale persistante.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, s’étend entre les rives du lac de Garde et les contreforts des Préalpes. Le terroir de la Valpolicella est constitué de sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui confèrent au vin complexité et profondeur. Le climat est contrasté, avec des hivers frais et des étés chauds, favorablement tempérés par la proximité du lac. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est aux XIXe et XXe siècles que l’Amarone s’est imposé comme l’un des fleurons de la viticulture italienne, reconnu mondialement pour son style unique, issu du passerillage.

Ce vin de caractère appelle des mets généreux. Il s’accorde parfaitement avec une viande rouge mijotée, comme un brasato al Amarone, typique de la région, ou un gibier en sauce, un ragoût de sanglier ou un jarret de veau braisé. Il sublime également les fromages affinés à pâte dure tels que le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano. Pour une association gourmande, osez le servir sur un carré d'agneau aux herbes ou des risottos à la truffe.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce grand vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa finesse et sa complexité, et profitez d’un grand moment de dégustation, digne des plus belles caves italiennes.