Vins Amarone della Valpolicella Begali Lorenzo - 2021

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2021 du domaine Begali Lorenzo est un vin rouge emblématique de la Vénétie, produit selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Après les vendanges, ces raisins sont mis à sécher plusieurs semaines afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, ce qui donne à l’Amarone sa richesse et sa profondeur caractéristiques. Le millésime 2021, récent, promet une belle fraîcheur, des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise amarena, ainsi que d’élégantes touches épicées et de cacao, soutenues par une trame tannique puissante mais soyeuse grâce à un élevage maîtrisé.

La région de la Valpolicella, située au nord de Vérone, entre le lac de Garde et les collines préalpines, bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mélangeant calcaire, argile et alluvions, ce qui confère au vin une complexité et une minéralité uniques. L’origine historique des vins de la Valpolicella remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XXe siècle que l’Amarone a acquis sa renommée internationale, incarnant le raffinement et la puissance des vins italiens d’exception.

Ce vin puissant et structuré s’accorde merveilleusement avec des mets savoureux. Il sublime les viandes rouges rôties ou mijotées, le gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ou encore une belle pièce de bœuf maturée. Il accompagne aussi des fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano. Pour une alliance régionale, servez-le avec la « pastissada de caval » (ragoût de cheval à la véronaise) ou encore un risotto à l’Amarone, spécialité locale qui fait écho aux arômes profonds du vin.

Pour apprécier pleinement la concentration aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’en révéler toute la complexité et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin, bien qu’il puisse déjà être dégusté, gagnera en élégance et en harmonie après quelques années de garde en cave.