Vins Amarone della Valpolicella Marion - Corte Lavello - 2018

L’Amarone della Valpolicella DOCG Corte Lavello 2018 du domaine Marion est un grand vin rouge italien, typique des terres de Vénétie. Issu à majorité de raisins autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, cette cuvée bénéficie du processus traditionnel d’appassimento : les grappes sont soigneusement sélectionnées puis laissées à sécher pendant plusieurs mois, concentrant ainsi les arômes et la structure. Le millésime 2018 a profité d’un climat équilibré, conférant au vin une belle maturité de fruit et une remarquable harmonie. En cave, l’élevage en barriques affine des arômes puissants de cerise noire confite, de prune, de figue sèche, ponctués de notes délicates de cacao, d’épices douces et de tabac.

La Vénétie, adossée aux Préalpes et baignée par le doux climat du Lac de Garde, offre un environnement idéal à la culture des cépages de l’Amarone. Les sols calcaires et volcaniques du Valpolicella favorisent à la fois concentration et fraîcheur dans les vins. Cette région figure parmi les plus anciennes zones viticoles d’Italie, et son histoire est intimement liée au raffinement de ce style unique, puissant et élégant, né au début du XXe siècle.

L’Amarone Corte Lavello 2018 s’impose comme un véritable vin de gastronomie, taillé pour les jours de fêtes. Il se marie particulièrement bien avec un osso buco alla milanese, une belle côte de bœuf grillée, ou un civet de gibier. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Monte Veronese, ou même un gorgonzola crémeux, feront aussi d’excellents compagnons de table. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le de risotto à la Valpolicella ou d’une polenta crémeuse aux cèpes.

Pour exalter toute la complexité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce geste mettra en valeur la richesse et l’élégance de cette splendide cuvée vénitienne.