Le Sopra Sasso Amarone della Valpolicella 2020 est un vin rouge sec prestigieux issu de la célèbre région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin d’appellation DOCG est élaboré principalement à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, récoltés à parfaite maturité. La particularité de l’Amarone réside dans sa méthode de vinification : les raisins sont séchés plusieurs mois sur des clayettes afin de concentrer les sucres et les arômes, puis vinifiés lentement. Le millésime 2020, plutôt classique en termes climatiques, donne des vins généreux, aux tanins soyeux, avec une belle profondeur aromatique. À la dégustation, vous pouvez attendre une robe grenat intense, un nez complexe aux notes de cerise noire confite, de prune, de cacao et d’épices douces. La bouche est ample, chaleureuse, avec une structure puissante et une longueur remarquable.
La région de Valpolicella, hétérogène et vallonnée, profite d’un climat doux grâce à la proximité du Lac de Garde, qui tempère les écarts thermiques. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de basaltes volcaniques, offrent au vin une minéralité raffinée et favorisent une belle concentration. La tradition viticole y est ancienne, l’Amarone ayant bâti sa réputation dès le XXe siècle comme l’un des vins les plus majestueux d’Italie, synonyme d’élégance et de puissance.
Pour sublimer le style riche et ample de ce Sopra Sasso 2020, privilégiez des mets gastronomiques à la hauteur de ses arômes : un osso buco, un ragoût de gibier, ou encore un risotto à la truffe se marieront parfaitement. Les fromages affinés, tels que le parmesan ou le gorgonzola, feront aussi des partenaires de choix. Localement, il excelle avec une polenta crémeuse ou une costata di manzo (côte de bœuf grillée).
Dégustez ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour qu’il révèle toute sa complexité aromatique. Ce vin possède un grand potentiel de garde, mais il saura déjà récompenser les palais patients par sa richesse et son raffinement.
