Avis Viniou
L’Amarone della Valpolicella DOCG 2013 du domaine Luigi Righetti est un vin rouge emblématique, issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones vénitiens comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Ce millésime 2013 se distingue par une élégance mature, une richesse aromatique remarquable et une profondeur de structure. Le vin est élaboré selon la méthode ancestrale de l’appassimento : les raisins, soigneusement récoltés, sont mis à sécher sur claies durant plusieurs mois afin de concentrer les sucres et les arômes avant la fermentation. Cette technique confère à l’Amarone une puissance et une complexité uniques, avec des notes intenses de cerise noire, de prune confite, de cacao, de tabac et une légère touche épicée caractéristique de l’appellation.
La région de la Vénétie, et plus particulièrement la Valpolicella, bénéficie d’un climat continental tempéré, soutenu par les brises du lac de Garde et la protection des montagnes. Les sols y sont variés, souvent riches en argile et en calcaire, ce qui favorise l’expression aromatique et la structure tannique des vins. Berceau historique de grands vins italiens, la Valpolicella possède une tradition viticole remontant à l’époque romaine. L’Amarone, en particulier, symbolise le raffinement et l’innovation de cette région, aujourd’hui mondialement reconnue.
Au regard de son intensité, l’Amarone della Valpolicella convient parfaitement à des mets savoureux. Il sublimera des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf aux herbes, un gibier en sauce ou encore un carré d’agneau. Les fromages affinés à pâte dure comme un Parmigiano Reggiano ou un Grana Padano s’accorderont également à merveille. Pour prolonger l’accord régional, pensez à le déguster avec un risotto à l’Amarone, plat traditionnel du terroir vénitien.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2013 offre une superbe évolution en bouteille et dispose d’un beau potentiel de garde pour les prochaines années.
