Vins Amarone della Valpolicella Fratelli Vogadori - Classico - 2012

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2012 du domaine Fratelli Vogadori est un vin rouge d’exception, issu principalement des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara. Ce millésime 2012, élevé selon les méthodes traditionnelles de la cuvée Classico, bénéficie d’une vinification soignée où les raisins sont d’abord passerillés, c’est-à-dire séchés plusieurs semaines après la vendange, ce qui concentre les sucres et arômes. L’élevage en fûts de chêne confère à ce vin une structure tannique élégante, une grande complexité ainsi qu’une palette aromatique généreuse où se côtoient fruits mûrs à noyau, pruneaux, figues séchées, épices douces, cacao et une pointe de réglisse.

La région de la Vénétie, et plus précisément le terroir de la Valpolicella Classica, jouit d’un climat doux bénéficiant de l’influence du lac de Garde et de reliefs collinaire escarpés. Les sols, riches en calcaire et en argile, favorisent une maturation optimale des raisins et une expression authentique du caractère régional. L’histoire de la région est intimement liée à la production de vins puissants et charpentés, l’Amarone étant un véritable symbole du savoir-faire viticole vénitien depuis le milieu du XXe siècle, fruit d’une tradition de maîtrise et d’innovation.

Ce vin remarquable s’accommode de mets structurés et gouteux. Il excelle avec des plats à base de viandes rouges mijotées, de gibier en sauce, ou encore de ragoûts d’agneau. Les fromages affinés, comme le Taleggio ou un vieux parmesan, forment également des alliances sophistiquées. Pour une expérience typique, vous pouvez l’apprécier avec un risotto all’Amarone ou une polenta accompagnée de cèpes. Sa richesse aromatique s’accordera avec la cuisine épicée et certains plats à base de truffe.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cet Amarone della Valpolicella à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Ce 2012, riche et harmonieux, saura offrir de beaux moments pour les amateurs de grands vins italiens.