Avis Viniou
Villa Loren Amarone della Valpolicella 2017 est un vin d’exception provenant du nord-est de l’Italie, dans la région de Vénétie, au cœur de l’appellation prestigieuse Amarone della Valpolicella DOCG. Ce vin rouge sec est élaboré selon des méthodes traditionnelles à partir de cépages locaux, principalement Corvina, Rondinella et Molinara. Son millésime 2017 exprime une belle maturité et la complexité typique de l’Amarone, grâce à une vinification singulière : la technique de l’appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins plusieurs mois, concentre les arômes, les tannins et les sucres, apportant profondeur, puissance, et une texture veloutée au vin. La robe est d’un rouge grenat intense, le nez révèle des notes de cerise noire, prune confite, cacao, épices douces et une pointe de tabac ; la bouche est ample, structurée, équilibrée par une fraîcheur bienvenue, et la finale longue et persistante.
La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Garde et des Dolomites. Les collines de la Valpolicella offrent des sols variés, généralement calcaires et argilo-marneux, favorisant la culture des cépages autochtones. La région possède une longue tradition viticole, et l’Amarone en est le fleuron, marquant l’histoire par son style unique et la rigueur de son cahier des charges. Les conditions climatiques du millésime 2017 ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, idéaux pour un Amarone expressif et harmonieux.
Ce vin puissant appelle des mets de caractère. Il sera parfait avec des viandes rouges rôties ou braisées, notamment un osso buco, un chevreuil aux champignons ou une côte de bœuf maturée. Il révèle également ses atouts avec un plateau de fromages affinés (Parmigiano Reggiano, vieux Pecorino), ou sur des plats de la région comme la polenta aux cèpes ou la pastissada de caval. Il peut également accompagner un dessert à base de chocolat noir ou de cerises amarena pour jouer sur les correspondances aromatiques.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service. Servez-le à une température de 17-18°C pour que ses arômes s’expriment pleinement, et prenez le temps de savourer son évolution dans le verre. Ce vin peut sans problème être conservé plusieurs années en cave, où il continuera à gagner en complexité.
