Vins Amarone della Valpolicella Amarone - 2009

Amarone della Valpolicella 2009 est un vin rouge sec d’exception issu de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, élaboré principalement à partir de cépages autochtones : la Corvina, la Corvinone et la Rondinella. Le millésime 2009 se distingue par une maturité généreuse, traduisant un été chaud et stable. L’Amarone est produit grâce à la méthode dite dell’appassimento : après la vendange, les raisins sont séchés sur claies durant plusieurs mois, concentrant ainsi arômes, sucre et structure. La vinification soignée et l’élevage en fûts permettent d’obtenir un vin d’une grande richesse, avec un nez intense de cerises confites, pruneau, cacao, épices douces et une bouche puissante, ample, soyeuse mais structurée, marquée par des tanins veloutés et une longueur remarquable.

La région de Vénétie est réputée pour la diversité de ses terroirs et la tradition viticole millénaire. Le Valpolicella bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité du lac de Garde à l’ouest et protégé par les Alpes au nord. Les sols, mêlant calcaires, argiles et basaltes, confèrent une grande complexité aux vins. L’histoire d’Amarone débute officiellement au XXe siècle, même si le séchage des raisins remonte à l’Antiquité, témoignant d’une tradition unique et d’un savoir-faire transmis avec passion.

Ce vin opulent et racé se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un civet de gibier, une côte de bœuf maturée, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les spécialités régionales comme l’osso buco alla veronese ou un risotto à l’Amarone créent de superbes accords, tout comme une assiette de fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano et le Gorgonzola.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 18-20°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2009 peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et raffiné.