Vins Amarone della Valpolicella Mazengo - 2018

L’Amarone della Valpolicella Mazengo 2018 est un vin rouge sec emblématique du nord de l’Italie, élaboré principalement à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Corvinone. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité et d’une vinification caractéristique de l’Amarone : après la récolte, les raisins sont traditionnellement séchés pendant plusieurs mois, ce qui concentre les sucres, les arômes et la structure tannique. Ce processus, appelé appassimento, confère au vin une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs, de cerise amarena, de prune confite, de cacao, de tabac et d’épices douces. En bouche, le Mazengo 2018 séduit par sa puissance, sa matière généreuse et son équilibre entre fraîcheur et opulence.

La région de la Vénétie, où se situe l’appellation Valpolicella, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence des montagnes des Préalpes et des lacs voisins, en particulier le lac de Garde. Les sols variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de sédiments volcaniques, favorisent une excellente expression des cépages, tout en apportant de la finesse et de la minéralité aux vins. Historiquement, la région de Valpolicella est reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et l’appellation Amarone, créée au XXe siècle, est devenue un fleuron de la Vénétie grâce à sa méthode de production unique et ses vins d’exception.

L’Amarone Mazengo 2018 accompagne admirablement les plats riches de la cuisine italienne et internationale. Il se marie à la perfection avec des viandes rouges braisées, des civets de gibier, un ragoût de bœuf à la vénitienne (Pastissada de Caval), des fromages affinés à pâte dure comme le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano, ainsi qu’avec des risottos crémeux au safran et cèpes. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un plat de polenta aux champignons ou d’un jarret de veau braisé.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce vin entre 17 et 18°C après une aération dans un grand verre ou un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, vous permettant de continuer à le laisser évoluer en cave pendant encore de nombreuses années.