Vins Amarone della Valpolicella Bertani - Classico - 2018

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella Classico 2018 du domaine Bertani est une cuvée emblématique qui illustre tout le savoir-faire et la tradition du vignoble de la Vénétie. Élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, principalement la Corvina, la Rondinella et parfois une touche de Molinara, cette cuvée exprime l’essence même de l’Amarone. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, soigneusement sélectionnés puis passés par la technique de l’appassimento : ils sont séchés plusieurs semaines sur des claies pour concentrer les arômes, la matière et la richesse du vin avant vinification. Le résultat : une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de figue, rehaussé de notes épicées et chocolatées. En bouche, la structure est puissante mais équilibrée, avec une finale longue et persistante aux accents de sous-bois et de tabac.

La région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité du lac de Garde et des reliefs alpins. Les sols, essentiellement argilo-calcaires avec des zones de basaltes, offrent drainage et richesse nécessaires à la culture des cépages autochtones. La Valpolicella, terre historique du vin depuis l’Antiquité, a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à l’excellence moderne, notamment à travers la reconnaissance en DOCG de son Amarone.

L’intensité et la profondeur de ce vin appellent des plats de caractère. Idéalement, vous pourrez l’accorder avec des viandes rouges mijotées, comme un osso buco, un ragoût de sanglier ou un carré d’agneau rôti au romarin. Les fromages affinés, notamment un parmesan de longue garde ou un gorgonzola, se marieront également très bien. Pour une expérience authentique, penchez-vous sur des spécialités régionales comme le risotto all’Amarone ou la polenta servie avec des brasato (viande braisée).

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour révéler toute l’ampleur de ses arômes sans altérer sa finesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour en apprécier toutes les nuances.