Vins Amarone della Valpolicella Musella - Riserva - 2016

Le Musella Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Riserva 2016 est un vin rouge d’exception, élaboré dans la grande tradition de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin, d’appellation contrôlée et garantie, est issu d’une sélection rigoureuse de raisins autochtones, généralement un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara, cultivés sur des parcelles privilégiées du domaine Musella. Le millésime 2016, caractérisé par une météo équilibrée en Vénétie, a permis d’obtenir des baies parfaitement mûres. La méthode traditionnelle de vinification de l’Amarone consiste en un passerillage des raisins : après récolte, ils sont séchés plusieurs semaines pour concentrer leurs arômes et leur sucrosité, avant une longue fermentation puis un élevage en fûts, apportant structure, complexité et une grande richesse aromatique.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence rafraîchissante des Préalpes et du lac de Garde qui favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec parfois une présence de tuf volcanique, éléments qui confèrent aux vins de la région une belle fraîcheur et une profondeur minérale. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’époque romaine, et l’Amarone, qui était autrefois une rareté, est devenu une référence internationale grâce à sa puissance, sa concentration et son élégance.

Ce vin, riche et puissant, présente des arômes complexes de cerise noire, prune, fruits secs, cacao, épices douces et une subtile touche balsamique. Il se marie parfaitement avec des plats corsés : un risotto aux cèpes, une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou encore un fromage affiné comme le Monte Veronese ou le Parmesan vieux. Les saveurs puissantes de l’Amarone supportent également la cuisine régionale, tel l’osso buco à la vénitienne ou la polenta aux ragoûts.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter le vin une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa richesse. Ce vin se prêtera aussi très bien à une garde en cave, gagnant en élégance au fil des années.