Vins Amarone della Valpolicella Corte Lenguin - La Masua

Avis Viniou

La cuvée La Masua de Corte Lenguin est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Amarone della Valpolicella DOCG, en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il respecte la tradition de l’Amarone élaborée à partir des raisins autochtones : Corvina, Rondinella et, en général, une touche de Molinara. La particularité de l’Amarone réside dans sa vinification ; les grappes sont soigneusement récoltées puis mises à sécher durant plusieurs semaines selon la méthode « appassimento », ce qui concentre les sucres et les arômes des raisins avant la fermentation. Il en résulte un vin puissant, structuré, affichant un bouquet complexe où s’entremêlent des notes de cerise noire, de pruneau, de réglisse, de cacao et de légères touches épicées.

La région de la Vénétie, et plus particulièrement la Valpolicella, est marquée par un climat tempéré subissant l’influence bénéfique du lac de Garde tout proche, lequel atténue les excès de chaleur en été et de froid en hiver. Les vignobles se déploient sur des collines au sol riche en calcaire et argile, favorisant un drainage et une maturation optimale du raisin. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Valpolicella exprime dans ses Amarone toute la richesse de son terroir et la patience de la tradition italienne.

Un Amarone della Valpolicella tel que la Cuvée La Masua s’accorde parfaitement avec des viandes rouges mijotées, un civet de sanglier, un ragoût de bœuf aux épices, mais aussi des fromages affinés, tels qu’un parmesan longuement affiné ou un vieux gorgonzola. Pour rester dans la tradition locale, pensez à l’accompagner d’un risotto à l’Amarone ou d’un plat de pasta al ragù de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 17-18°C. Cela permettra à ses arômes puissants et raffinés de s’épanouir pleinement. Une belle occasion de découvrir l’art de vivre vénitien à travers cette cuvée intense et généreuse.