Vins Amarone della Valpolicella Masi Agricola - Costasera Amarone della Valpolicella Classico - 2020

Avis Viniou

La cuvée Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2020 du domaine Masi Agricola est une magnifique expression de l’Amarone, l’un des vins rouges les plus emblématiques d’Italie. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de Corvina, Rondinella et Molinara, cette cuvée met en avant le millésime 2020 avec des raisins récoltés à pleine maturité, puis laissés à sécher plusieurs mois selon la méthode de l’ « appassimento ». Cette technique concentre les sucres et les arômes, donnant au vin une puissance remarquable, une texture veloutée et des notes riches de fruits noirs confits, de cerise amarena, de pruneaux, d’épices douces et de cacao. L’élevage en fût de chêne affine la structure du vin en lui apportant de subtiles touches boisées et une longueur en bouche persistante.

Le terroir de Valpolicella, situé dans la région verdoyante de la Vénétie, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du lac de Garde qui tempère les variations de température. Les sols calcaires et argilo-limoneux favorisent une belle maturité des cépages autochtones, tandis que les collines exposées à l’ouest, d’où vient la cuvée Costasera, profitent d’un ensoleillement optimal. Héritière d’une longue tradition vinicole, la région de Valpolicella combine savoir-faire ancestral et innovation, ce qui confère à ses Amarone une typicité inimitable et une renommée internationale.

L’Amarone Costasera s’accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il sublimera des viandes rouges en sauce, du gibier à plumes ou à poils, et des plats mijotés comme un osso buco ou un civet de sanglier. Les fromages affinés aux saveurs puissantes, tels que le parmesan ou le gorgonzola, créent également un accord très harmonieux. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un risotto à la Vénitienne ou de polenta servie avec des champignons et de la viande braisée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à carafer la bouteille une heure avant, afin de libérer toute la richesse aromatique de ce grand vin. Ce 2020 se dégustera déjà magnifiquement aujourd’hui, mais pourra aussi se garder en cave plusieurs années pour atteindre une maturité encore plus complexe.