Vins Amarone della Valpolicella Conte Gastone - 2020

Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Amarone della Valpolicella, en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Le millésime 2020 de Cout Gastone promet une déclinaison moderne de l’un des plus grands vins du pays, réputé pour son style puissant et généreux. L’Amarone est élaboré selon une méthode traditionnelle appelée « appassimento » : les raisins sont partiellement séchés après la vendange, ce qui concentre les sucres et les arômes. Le vin affiche alors une structure riche, des notes de fruits noirs mûrs, de prune, des nuances épicées et une belle rondeur associée à une finale persistante et élégante. Les cépages utilisés pour l’Amarone varient selon les domaines, mais il s’agit en général de Corvina, de Rondinella et parfois de Molinara ou d’autres variétés locales, même si la proportion exacte n’est pas toujours précisée.

La région de la Vénétie est caractérisée par un climat plutôt doux et tempéré, bénéficiant des influences rafraîchissantes du lac de Garde ainsi que de la protection des Préalpes. Ses sols mêlent argiles, calcaires et basaltes, apportant de la structure et de la complexité aux vins. La Valpolicella, berceau de l’Amarone, s’est forgée une réputation mondiale grâce à son savoir-faire unique et à la singularité de ses vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et chaque parcelle profite de sa propre exposition, conférant au vin une identité forte et distinctive.

Côté gastronomie, l’Amarone della Valpolicella s’apprécie avec des mets savoureux et raffinés. Il accompagnera à merveille une belle pièce de viande rouge grillée, des gibiers mijotés, des fromages affinés ou encore des plats régionaux tels que la polenta aux champignons ou une daube de bœuf à la vénitienne. Il offre également une belle alliance avec un risotto crémeux à la truffe ou au parmesan.

Pour apprécier ce vin dans toute sa dimension, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance, voire laissez-le s’exprimer dans une carafe afin de révéler sa complexité aromatique et sa texture voluptueuse.